CUISINIERS – Douala
Faya Hotel
Akwa, Douala, Littoral, Cameroon
·20 Oct. 2023
·Non spécifié
·Hôtellerie - Restauration
·Cuisinier
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;
- Réaliser les inventaires ;
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons des produits ;
- Déterminer les besoins en matériel, ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production ;
- Élaborer éventuellement les nouvelles fiches techniques, réaliser les préparations préliminaires, réaliser tous les fonds de base, sauces mères,... ;
- Réaliser les recettes à partir de fiches techniques, réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières,... ;
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Créer des menus, cuisiner les plats, soigner la décoration et la présentation des assiettes et vérifier les préparations ;
- Gérer les commandes et l'approvisionnement d'aliments ;
- Nettoyer et utiliser l'équipement et les appareils de la cuisine, contrôler la conservation des aliments et la qualité des ingrédients ;
- Superviser et organiser le travail du personnel (plongeur, aide-cuisinier, commis de cuisine).
- CAP cuisine
- Avoir au minimum 2 ans d'expérience en cuisine et avoir déjà exercé dans un ou plusieurs hôtels ;
- Avoir une maîtrise manuelle lors de la préparation, compétence dans les techniques de cuisine professionnelle ;
- Avoir du talent et de la créativité ;
- Avoir de grandes capacités de gestion et d'organisation ;
- Etre précis et soigné dans le travail ;
» Années d'expérience: Entre 2 an et 3 ans
» Curriculum Vitae
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