RESPONSABLE FOOD AND BEVERAGE – Douala
Faya Hotel
Akwa, Douala, Littoral, Cameroon
·20 Nov. 2023
·Non spécifié
·Hôtellerie - Restauration
·Cuisinier
POSTE : RESPONSABLE FOOD AND BEVERAGE
- Concevoir et veiller à l'exécution de l'offre de restauration ainsi que de l'intégration, de la formation, et de la gestion des collaborateurs ;
- Veiller au développement de la rentabilité des restaurants, élaborer et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente ;
- Participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Directrice de l'hôtel ;
- Garantir la rentabilité économique de la carte de l'hôtel ;
- Conduire l'ensemble des processus existants, de la constitution des menus en passant par le choix des produits ;
- Etablir le lien entre les différents services et la clientèle, relayer tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction de ses clients ;
- Concevoir et s'assurer de l'exécution de l'offre de restauration, manager les équipes du restaurant, de la cuisine et du bar, coordonner leurs fonctions, gérer les plannings et les formations ;
- Encadrer les équipes autour des valeurs, de la marque et la vision de FAYA HOTEL
- Niveau BAC+2 minimum en hôtellerie-restauration option Art culinaire, art de la table et du service ;
- Minimum cinq 05 ans d'expériences dont 02 ans minimum à un poste similaire.
- Compétences dans l'analyse des coûts et la rédaction du budget ;
- Connaissances gastronomiques et compétences dans la définition du menu ;
- Connaissance des normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) ;
- Capacités de gestion et motivation du personnel, habileté dans l'organisation, disposition au leadership ;
- Aptitude à la gestion du stress, habiletés dans la communication et les relations ;
- Excellentes capacités de résolution des problèmes, caractère actif et dynamique ;
- Connaissance des langues étrangères (impérativement l'anglais).
» Années d'expérience: Entre 5 ans et 8 ans
» Niveau Académique Minimum: Bac+2 (BTS / HND,...)
» Curriculum Vitae
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