SUPERVISEUR D'ETAGES – Douala
Faya Hotel
Akwa, Douala, Littoral, Cameroon
·20 Oct. 2023
·Non spécifié
·Hôtellerie - Restauration
·Autres
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations;
- Réaliser les inventaires ;
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons des produits;
- Déterminer les besoins en matériel, ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production
- Élaborer éventuellement les nouvelles fiches techniques, réaliser les préparations préliminaires, réaliser tous les fonds de base, sauces mères,...;
- Réaliser les recettes à partir de fiches techniques, réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières....;
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Créer des menus, cuisiner les plats, soigner la décoration et la présentation des assiettes et vérifier les préparations ;
- Gérer les commandes et l'approvisionnement d'aliments ;
- Nettoyer et utiliser l'équipement et les appareils de la cuisine, contrôler la conservation des aliments et la qualité des ingrédients ;
- Superviser et organiser le travail du personnel (plongeur, aide-cuisinier, commis de cuisine).
- BTS Hôtellerie-Restauration».
- Avoir de l'expérience professionnelle avérée en tant que superviseur de l'entretien ménager H/F ou à un poste similaire ;
- Avoir de l'expérience pratique des tâches de nettoyage et d'entretien dans les hôtels ;
- Capacité à utiliser des équipements et produits de nettoyage professionnels ;
- Excellentes capacités organisationnelles et de direction d'équipe ;
- Endurance pour gérer la fatigue physique du travail :
- Etre flexible dans le travail et pour parler au minimum en anglais.
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