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COMMIS DE CUISINE – Douala

PDS

Douala, Littoral, Cameroon

·

31 Aug. 2022

·

Non spécifié

·

Hôtellerie - Restauration

·

Commis de cuisine

Description
OFFRE D'EMPLOI: COMMIS DE CUISINE
Missions / Responsabilités / Activités
Le/la commis de cuisine réalise des préparations préliminaires et des mets simples.
Il/elle dresse les plats et les transmet au personnel de salle.
Il/elle participe également à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Il/elle applique les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Ses principales missions sont :
Production culinaire
‐ Remise en température
‐ Découpage de viandes et charcuterie
‐ Réalisation de fonds, sauces et mets simples
‐ Surveillance de la cuisson des mets
Préparations préliminaires
‐ Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
‐ Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces,
‐ Garniture des fonds de tarte,…
‐ Réception de la matière d’oeuvre
Dressage distribution
‐ Disposition des mets dans les plats
‐ Transmission au personnel de salle
Entretien
‐ Entretien de la cuisine et des locaux annexes
‐ Réalisation des opérations de fin de service
‐ les mises en place carte, séminaire, banquet, cocktail et buffet.
‐ la production de nourriture buffet, carte, room service, séminaire & cocktail selon fiches
Techniques
‐ le nettoyage de la cuisine, des chambres froides, de la hotte et des ustensiles
‐ la plonge batterie le week‐end ou en cas d’absence du plongeur
‐ la réception & le stockage des marchandises en cas d’absence de l’économe
‐ le bon respect des normes d’hygiène et des procédures établies
Compétences / Exigences / Qualités
  • Expérience en cuisine
  • Ponctuel(le), Motivé(e), Réactif(ve) et Autonome
  • Rigueur
  • Souci du détail
  • Être force de proposition
  • Capacité d’adaptation, flexibilité
Profil du candidat
» Niveau d'expérience: Expérimenté
Documents de candidature
» Curriculum Vitae
NOTE: LES ARNAQUEURS SONT DE PLUS EN PLUS ASTUCIEUX! N'envoyez jamais de l'argent à un inconnu au cours d'un recrutement quelle que soit la raison! Et Si vous devriez le faire, que ce soit à vos PROPRES RISQUES!
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