Chef pâtissier – Douala
HÔTEL RÉSIDENCE LA FALAISE
Douala, Littoral, Cameroon
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·Non spécifié
·Artisanat
·Pâtissier
- Minimum 10 ans d'expérience avérée dans une pâtisserie fine ou hôtel 4 étoiles + au poste de Chef ou Sous-Chef pâtissier
- Expérience avec des farines, fruits et légumes locaux (camerounais)
- Expérience dans la confection de gâteaux, confiseries, chocolats, tartes, pains et petits fours selon des recettes traditionnelles, contemporaines et revisitées
- Expérience dans la création de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus, vitrines et l'intérêt de nos clients
- Expérience dans la décoration des pâtisseries avec différents glaces, garnitures pour une présentation aussi belle que stimulante.
- Contrôler les stocks d'ingrédients (farine, sucre etc) et passer les commandes appropriées en respectant le budget
- Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
- Guider et motiver les assistants pâtissiers et boulangers pour un travail plus efficace
- Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel
- Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité
- Organisé et rigoureux
- Qualité recherchées: créativité, précision, habileté, organisation
- Sensibilité à l'art
- Capacités managériales
- Connaissance approfondie des principes d'hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
- Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d'ingrédients 5pâtisseries sans gluten, sans sucre etc)
- Bonne condition physique
- Grande disponibilité à travailler
» Années d'expérience: Entre 8 ans et 11 ans
» Curriculum Vitae
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